Виды, свойства, применение и хранение подсолнечного масла

Подсолнечное масло — один из самых универсальных продуктов на кухне. Нерафинированное сохраняет насыщенный ореховый вкус и аромат семечек, но быстро горит при жарке на сильном огне, поэтому его лучше добавлять в готовые блюда и салаты. Рафинированное масло проходит очистку, почти не имеет запаха и выдерживает высокие температуры — с ним удобно жарить и печь. Хранить масло стоит в тёмной таре, вдали от солнца и плиты, иначе оно быстро прогоркнет.